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Ingredientes: 1 kg. de papas hervidas y pisadas 250 gr. de harina 2 huevos 3 cdas de queso rallado 25 gr. de manteca • Sal, Pimienta y Nuez moscada Preparación: En un recipiente colocamos las papas hervidas y pisadas para dejar enfriar. Luego, agregamos los huevos, la manteca, el queso, los condimentos y mezclamos [...]
Ingredientes: 500 gr pasta • Aceite • Sal 2 litros de agua Para la crema: 2 tazas de crema de leche 1 lb de ramitos de brócoli. • Sal • Pimienta Preparación: Poner a hervir el agua, una vez esté burbujeando agregar la sal, cuando recupere el hervor agregar la pasta y dejar cocer [...]
Ingredientes: 1/2 kg de arvejas o guisantes 1 zanahoria 1 cebolla grande 1 tomate 1 litro de agua • Sal Preparación: Remojamos las arvejas en agua caliente. Mientras tanto ponemos a hervir agua con el tomate, la cebolla y la zanahoria en trozos. Luego agregamos las arvejas y dejamos que se cocinen. Licúa las [...]
Ingredientes: 200 g de Pescado blanco 2 Tazas caldo de pescado 1 Cebolla pequeña picada 1 Vaso de leche 1 Papa mediana 1 Lonja de tocino picado 1 Taza de maíz dulce desgranado 1 Cucharada de aceite • Sal de apio, páprika, pimienta y perejil Preparación: Para iniciar, calienta el aceite con unas cucharadas [...]
Ingredientes: 12 langostinos 1 huevo 150 ml leche 250 g harina 150 ml cerveza • Aceite Preparación: Retírales la piel y la cola a los langostinos. Mezcla la leche con el huevo batido y la harina tamizada. Para espesarla, vierte la cerveza. Posteriormente toma de la cola los langostinos y úntalos con la harina y [...]
Ingredientes: 400 grs. de calabaza 1 puerro, 2 patatas, 2 zanahorias, 2 tomates, 2 cucharadas de aceite, • Comino • Jengibre en polvo. Preparación: Primero trocea el puerro junto con el tomate y la zanahoria, rehogando todo junto. Luego, añade la calabaza pelada y troceada con las dos patatas y un poco de agua. Y [...]
Ingredientes: 100 gr de chocolate blanco 100 gr de crema de leche 2 huevos (separar las claras y yemas) 2 cucharadas de azúcar 1/2 rama de vainilla Preparación: Poner la crema en una cacerola pequeña, agregar la rama de vainilla y llevar a hervor. Agregar entonces el chocolate rallado. Ver que se disuelva bien [...]
Ingredientes: 250 gr. de champiñones 1/2 vaso de aceite de oliva • Ajedrea • Perejil • Cilantro 1/2 limón • Sal • Pimienta Preparación: Hierve durante 15 minutos 1 vaso de agua, 1/2 vaso de aceite de oliva, el jugo de medio limón, un ramito compuesto de 6 briznas de ajedrea, 4 briznas de perejil, [...]
Ingredientes: 12 cucharadas grandes de café árabe muy molido. 2 cucharadas de cardamomo molido. 6 cucharadas de azúcar. 1/2 litro de agua. Preparación Calentar el agua en un cazo o en ollas de cuello pequeño. Disolver el azúcar cuando el agua esté caliente. Moler varias veces el café en un molinillo manual hasta obtener [...]
Ingredientes: 4 berenjenas redondas 2 cebollas 7 dientes ajo 3 tomates 2 tazas aceite • Perejil picado • Sal y pimienta Preparación: Lavar bien las berenjenas y quitarles la parte verde. Tajarlas con un cuchillo a lo largo en tres partes. Salarlas. Echar 1 1/2 taza de aceite al sartén y freír las berenjenas por [...]
Ingredientes: 4 papas medianas • Unas ramitas de cebollino • Harina para rebozar 2 huevos ½ vaso de yogurt natural 4 cdas. de aceite de oliva 1 cda. de jugo de limón • Perejil picado • Sal Preparación: Lava bien las papas y coloca una olla con abundante agua con sal y deja hervir [...]
Ingredientes: 1 Kilo de mejillones en sus conchas 1/2 taza de vino blanco 1/2 taza de agua 1 rodaja de limón • Orégano fresco 3 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de cibulet (cebollín) picado fino 2 cucharadas de picadillo muy fino de cilantro, perejil y apio. Preparación: Lave y cepille bien los mejillones en [...]
Ingredientes: 2 Limones 60 cc Cachaza • Endulzante artificial • Hielo granizado Preparación: Corta los limones en cubos y ponlos en una coctelera junto al hielo granizado, la cachaza, y el endulzante. Batir firme y servir. Decoración: Puedes granizar el vaso o copa para darle un toque especial. Primero baña la orilla de la [...]
Ingredientes: 1 yogur natural desnatado, 4 cucharadas de rábanos picantes rallados, 2 cucharadas de cebolla tierna, 1 docena de ostras. • Hojas de menta. Preparación: Primero prepara una salsa con el yogur, la cebolleta y el rábano. Luego reparte por encima de las ostras (abiertas y escurridas) y mételas en el horno a [...]
Ingredientes: 2 libras de costilla de cerdo 2 cucharadas de vino blanco seco 1/3 taza de azúcar negra 1/2 cucharada de sal 1 cucharada de jengibre recién picado 1/2 taza de salsa de soja Preparación: Mezclar todos los ingredientes para hacer una marinada, en la que se tendrán las costillas durante 2 horas. Asarlas [...]
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